Die Rösselmühle wird seit der Schließung 2014 als eine Art Erweiterung des Oeverseeparks von Jugendlichen eingenommen. Löcher und bereits wieder geflickte Löcher lassen sich in der Umzäunung finden und neben gesprayten Zeugnissen jugendlicher Abenteuer und Erkundungen sind auch die zwei Brände auf dem Gelände sichtbar geblieben. Schon in dem Plan von Martin Stier aus dem Jahr 1657 erkennt man die beiden im rechten Winkel zueinander stehenden Nebengebäude, in denen es auch 2017 brannte und die in ihrer heutigen Form auf Google Maps gut erkennbar sind. Die erstmalige Erwähnung geht noch viel weiter zurück, bis auf das Jahr 1270. Als Schenkung wurde die Mühle der Pfarre von St. Andrä gestiftet, mit dem Recht, dort frei mahlen zu dürfen.

Durch einen Eigentümerwechsel im 18. Jahrhundert bekam die Mühle ihren heutigen Namen, denn der neue Inhaber war von da an die Bäckerei „Zum weißen Rößl“. Ab Ende des 19. Jahrhunderts wurde dieMühle durch Zubauten erweitert. Es entstanden neue Wirtschaftsgebäude und das Hauptgebäude wurde um ein zusätzliches Geschoss erhöht. Westseitig erfolgten dann unter dem Inhaber Emil Felix Pfeiffer bauliche Erweiterungen wie 1905 die Errichtung eines neuen Silos und einer Getreidereinigungseinrichtung, der Einbau einer Wasserturbine (Francisturbine, 1906) sowie der Zubau eines Mehlmagazins und neuer Kanzleiräume (1909). 1920 kaufte Ludwig Polsterer die Mühle, die bis heute im Familienbesitz ist. Mit der Erweiterung um eine Rollgerstefabrik und dem Zubau von zwei Geschossen 1925 ist das Mühlengebäude seit dieser Zeit in etwa unverändert. Nach Kriegsende wurde das Wohn­ und Bürogebäude nach Bombenschäden im Dezember 1944 wieder aufgebaut. Schließlich wurden in den 1960er­ und 1970er­Jahren die vorhandenen Holzsilos durch Betonsilos ersetzt, welche heute das architektonische Bild der Umgebung maßgeblich prägen.